Kávu od Milenial Cafe už od nás znáte z minulých recenzí, kde jsme testovali jejich degustační sadu. O to víc nás potěšilo, když se nám tentokrát dostala do ruky i jejich bezkofeinová varianta. Ne každý si chce dopřát klasickou kávu s kofeinem, ať už kvůli těhotenství, citlivosti, spánku nebo prostě proto, že si ji chce vychutnat i večer. O to zajímavější bylo zjistit, jestli si decaf verze zachová to hlavní, chuť, aroma a celkový zážitek z kávy. Protože pokud má být bezkofeinová káva jen slabší náhražka, moc smysl nedává. Tahle ale podle popisu slibuje opak.
Obsah recenze
Milenial Café
Za značkou Milenial Cafe stojí rodinná pražírna, která sází hlavně na čerstvost, jednoduché portfolio a dobře vybranou 100% Arabicu z ověřených regionů. V nabídce mají klasické single origin kávy z Jižní Ameriky a Indie, kde se snaží zachovat typický chuťový profil každé odrůdy, od sladké Brazílie až po výraznější Peru nebo ovocnější Honduras. Každou kávu upravují tak, aby vynikla její přirozená chuť, ne aby byla univerzální pro všechny. Zároveň jde o dostupnější značku, která se snaží o dobrý poměr ceny a kvality.
Samozřejmostí je i čerstvé pražení a balení do sáčků s jednocestným ventilem, takže káva si drží aroma i po otevření. To jsou detaily, které ve výsledku dělají větší rozdíl, než se může zdát.
Původ a zpracování (CO2 proces)
U bezkofeinové kávy jsme se nejdřív zaměřili na to, jak vlastně vzniká. V Decaf Premium se používá tzv. CO₂ metoda dekofeinizace. Zelená kávová zrna se nejdřív navlhčí a pak se vystaví tekutému oxidu uhličitému pod tlakem. Ten na sebe naváže kofein a postupně ho ze zrn vytáhne. Proces se opakuje tak dlouho, dokud nezůstane jen minimální množství kofeinu. Co je na tom důležitého? Na rozdíl od některých levnějších metod se nepoužívají chemická rozpouštědla, která by mohla ovlivnit chuť. Tady jde o šetrnější cestu, která má za cíl zachovat co nejvíc z původního aromatu a charakteru kávy.
My jsme byli zvědaví hlavně na to, jestli je to opravdu poznat. Protože teorie je jedna věc, ale realita bývá u decafu často jiná. Už při prvním mletí ale bylo jasné, že tohle nebude káva bez vůně. Aroma bylo překvapivě plné a nijak zásadně se nelišilo od klasické arabiky. A právě to je u bezkofeinové kávy klíčové. Nejde jen o to odstranit kofein, ale udělat to tak, aby zůstalo to hlavní, chuť.
Jak chutná Decaf Premium od Milenial Café
Tohle byla část, na kterou jsme byli nejvíc zvědaví. Bezkofeinová káva má pořád trochu pověst něčeho slabšího, tak nás zajímalo, jestli to poznáme hned na první doušek. Chuťově je tahle bezkofeinová káva překvapivě plná. Není tak ostrá ani hořká jako některé klasické kávy, naopak působí jemněji a víc do sladka. Nejvíc vyniká kombinace lehké ovocnosti s čokoládovými tóny, která dává kávě příjemně vyvážený profil. Acidita je spíš mírná, nic, co by bylo rušivé.
Co se týče těla, tady už je rozdíl lehce znatelný. Ve srovnání s klasickou kávou je o něco lehčí, což je u decafu poměrně běžné. Neznamená to ale, že by působila vodově nebo prázdně, jen nemá takovou hutnost jako silnější espresso s kofeinem. A teď to hlavní, poznáte, že je bez kofeinu? Pokud byste to nevěděli předem, pravděpodobně ne hned. Rozdíl se projeví spíš v tom celkovém dojmu, je jemnější. Ale rozhodně to není ten typ decafu, u kterého máte pocit, že pijete vodu.
Pro koho je bezkofeinová káva vhodná
Bezkofeinová káva dává smysl hlavně ve chvíli, kdy nechcete řešit jen chuť, ale i to, jak na vás kofein působí. A často jde o situace, které řeší víc lidí, než by se mohlo zdát.
- Citlivost na kofein: Pokud vám klasická káva způsobuje nervozitu, bušení srdce nebo úzkost, decaf je jednoduchý způsob, jak si kávu neodepřít, ale vyhnout se těmto vedlejším efektům.
- Večerní pití kávy: Máte chuť na kávu i večer? Bezkofeinová varianta vám umožní si ji dát bez toho, aby vám rozhodila spánek.
- Těhotenství nebo zdravotní důvody: V situacích, kdy je potřeba příjem kofeinu omezit, je kvalitní decaf výrazně lepší řešení než kávu vyřadit.
- Snížení příjmu kofeinu: Nemusí jít o extrém. Často stačí nahradit část klasické kávy bezkofeinovou a snížit tak celkový příjem kofeinu během dne.
Pokud už jste třeba během dne vypili moc kávy a další nechcete, bezkofeinová káva bude pro vás ideální.
Kávu jsme testovali v automatickém kávovaru, který běžně používáme, takže jsme měli ideální podmínky pro férové zhodnocení chuti. Právě v podobě espressa nám chutnala nejvíce.
Zkoušeli jsme ji i na filtru, kde byla pořád příjemná, ale působila o něco lehčeji. Pokud tedy chcete z bezkofeinové kávy dostat maximum, doporučili bychom spíš přípravu na espressu nebo s mlékem, kde její jemnější profil funguje opravdu dobře.
Cena vs. kvalita
Bezkofeinová káva bývá obecně o něco dražší než klasická, hlavně kvůli samotnému procesu odstranění kofeinu. O to víc nás zajímalo, jestli tady cena odpovídá tomu, co dostanete v šálku. Za běžnou cenu 279 Kč za 200 g (resp. 1099 Kč za kilo) se pohybujeme spíš ve střední třídě, což u kvalitní arabiky s CO2 dekofeinizací dává smysl. V akci za 139 Kč (resp. 599 Kč za kilo) je to ale úplně jiný příběh, v tu chvíli jde o velmi zajímavý poměr ceny a kvality, který se u decafu nevidí tak často.
Ve srovnání s běžnou kávou tak sice zaplatíte o něco víc, ale na druhou stranu dostáváte produkt, který si zachovává chuť a aroma i bez kofeinu. A právě to je u bezkofeinové kávy to hlavní. Pokud tedy dává decaf smysl ve vašem případě, tahle káva patří v rámci své cenové kategorie k těm, které se opravdu vyplatí vyzkoušet.
