Možná si říkáte, že tradiční alžírská káva je už tak trochu přežitek, opak je ale pravdou. Představte si tu chvíli, kdy sedíte v útulné kavárně, před vámi šálek voňavé kávy se zlatavou vrstvou vaječného likéru, který se pomalu mísí s hořkostí espressa. První doušek je jemný, krémový, s lehkým nádechem sladkosti, a vy si říkáte – proč si něco takového nepřipravit doma?
Alžírská káva je oblíbenou klasikou kaváren po celé Evropě, avšak v anglicky mluvících zemích se setkáte spíše s nápojem Eggnog latté. Spojuje sílu espressa, jemnost smetany a charakteristickou chuť vaječného likéru, která jí dodává nezaměnitelný šmrnc. Ale jak vlastně vznikla, jak ji připravit tak, aby chutnala jako od baristy, a čím ji lze ozvláštnit?
Historie alžírské kávy: Má něco společného s Alžírskem?
Jak už název vypovídá, každého z nás jako první napadne, že se jedná o kávu, která pochází ze severoafrického Alžírska, opak je ale pravdou. Přestože její název evokuje exotické dálky a horké písky Sahary, tento nápoj nemá s Alžírskem mnoho společného. Název alžírská káva vznikl spíše jako marketingové označení a dodnes není zcela jasné, proč právě tato země inspirovala jeho pojmenování. Možná je to díky zlatavé barvě?
První zmínky o alžírské kávě se objevují v evropských kavárnách, zejména v německy mluvících zemích. Tento krémový a lehce alkoholický kávový nápoj se stal oblíbeným zejména v Rakousku a Německu, kde se začal podávat jako luxusní kavárenská specialita pod názvem Vídeňská káva bez vaječného likéru. V Čechách pak pravděpodobně přidali oblíbený vaječňák. Kombinace espressa, smetany a vaječného likéru si rychle získala popularitu díky své bohaté chuti a jemné textuře.
Dnes je alžírská káva běžně součástí kavárenských menu po celé Evropě, a to především během Vánoc. V různých zemích může mít drobné odlišnosti v přípravě. Přesto zůstává její hlavní znak stejný – spojení silné kávy a sladkého vaječného likéru, které dělá z každého šálku jedinečný chuťový zážitek.
Co tvoří alžírskou kávu?
Alžírská káva není jen obyčejná káva se smetanou. Je to nápoj, který spojuje intenzivní chuť espressa, hedvábnou konzistenci smetany a sladký, jemně alkoholický nádech vaječného likéru. Právě tato kombinace dělá z alžírské kávy něco výjimečného – zahřeje, povzbudí a zároveň pohladí chuťové pohárky. Každá složka v alžírské kávě má svůj význam. Espresso dodává silnou kávovou základnu, která vyvažuje sladkost likéru. Vaječný likér přináší jemnou smetanovou konzistenci a vanilkovo-rumové tóny, které kávu obohacují o dezertní charakter. A nakonec šlehačka na povrchu nápoje dodává celkovému zážitku lehkost a ještě více zjemňuje chuť.
Vaječný likér má bohatou, krémovou konzistenci a specifickou chuť, která skvěle ladí s hořkostí espressa. Na rozdíl od jiných likérů, které mohou být příliš ostré nebo sladké, vaječný likér vytváří jemnou harmonii mezi kávovou intenzitou a dezertním tónem. Díky tomu je alžírská káva nejen lahodným kávovým nápojem, ale také malým sladkým potěšením, které zahřeje.
Varianty alžírské kávy
Ačkoliv se klasická alžírská káva připravuje s vaječným likérem, existují i její variace. Pokud si chcete tento nápoj dopřát bez alkoholu, můžete likér nahradit například hustým vanilkovým pudinkem smíchaným s mlékem nebo rostlinnou alternativou. Stejně tak je možné upravit intenzitu sladkosti – někdo preferuje méně likéru, jiný si ho rád přidá více pro výraznější dezertní chuť.
Pokud vás alžírská káva láká jako zimní nápoj, možná vás napadne srovnání s jinou oblíbenou klasikou – bombardinem. Oba nápoje mají společný vaječný likér, ale bombardino je mnohem silnější a více připomíná alkoholický dezert než klasickou kávu. V Itálii, především v lyžařských střediscích Alp, se bombardino podává jako horký nápoj s vaječným likérem, brandy a šlehačkou – ideální pro zahřátí po celodenním lyžování. Alžírská káva je oproti tomu jemnější, méně alkoholická a více kávová, takže se hodí spíše pro chvíle odpočinku v kavárně než na horskou chatu po celodenní lyžovačce.
Ať už si ji dopřejete v zimě nebo během roku, alžírská káva je skvělým způsobem, jak si vychutnat něco jiného a jedinečného. Nezapomínejte však na to, že se stále jedná o alkoholický nápoj a zároveň kalorickou bombu.
Recept: Jak si připravit alžírskou kávu doma?
Chcete si vychutnat alžírskou kávu z domácích surovin? Stačí pár ingrediencí, správný postup a během chvilky si připravíte kávový dezert, který si nezadá s kavárenskou klasikou.
Ingredience (1 porce):
- 1 espresso (cca 30 ml)
- 40 ml vaječného likéru
- 50 ml smetany ke šlehání
- Špetka kakaa nebo strouhané čokolády na ozdobu
Postup přípravy:
- Připravte si espresso – Pro co nejlepší výsledek doporučujeme použít kvalitní zrnkovou kávu a čerstvě ji namlít. Ideální je silné, aromatické espresso, které vyváží sladkost likéru.
- Ohřejte vaječný likér – Likér lehce zahřejte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce (ale nevařte), aby nebyl příliš studený při smíchání s kávou.
- Našlehejte smetanu – Použijte smetanu ke šlehání s min. 30% tuku. Můžete ji vyšlehat do polotuha, aby byla krásně nadýchaná, ale stále tekutá a dobře se spojila s ostatními chutěmi.
- Sestavte nápoj – Do skleničky nalijte horké espresso, přidejte vaječný likér a jemně promíchejte. Poté opatrně navrstvěte vyšlehanou smetanu tak, aby zůstala na povrchu.
- Ozdobte a servírujte – Posypte kakao nebo strouhanou hořkou čokoládou pro dokonalou chuť i vzhled. Podávejte ve sklenici na stopce nebo v průhledném šálku, aby krásně vynikla struktura nápoje.
Ať už si chcete připravit doma espresso nebo alžírskou kávu, přečtěte si náš článek: Jak vybrat kávu?
Tipy pro dokonalou chuť:
- Jaké espresso použít? – Pro výraznou chuť volte kávu s plným tělem, například směs s vyšším podílem robusty nebo tmavě praženou arabicu.
- Lepší alternativa ke kupovanému likéru? – Domácí vaječný likér připravíte jednoduše z kondenzovaného mléka, žloutků, cukru a rumu.
- Nechcete alkohol? – Vyzkoušejte verzi s vanilkovým pudinkem smíchaným s trochou mléka pro podobnou krémovou konzistenci.
Ať už si alžírskou kávu vychutnáte jako odměnu po náročném dni nebo jako zpestření kávového rituálu, jedno je jisté – tento nápoj si vás získá svou sametovou chutí a neodolatelnou vůní.
Proč si alžírskou kávu zamilujete?
Alžírská káva je kombinací lahodného espressa, sametového vaječného likéru a nadýchané smetany, která vás přenese do atmosféry útulné kavárny. Díky své sladké, hřejivé chuti je ideální volbou na chladné dny, ať už si ji dopřejete po dlouhé zimní procházce nebo jako sladkou tečku za náročným dnem.
Nejlepší na tom je, že si ji snadno připravíte i doma. S trochou trpělivosti a správnými surovinami zvládnete vykouzlit dokonalý šálek, který bude chutnat stejně dobře jako v oblíbené kavárně. A kdo ví – možná si ji upravíte podle sebe a objevíte novou oblíbenou variantu!
Proč nám můžete věřit?
